Mexique / Santa Fé / Décaféiné
Prix régulier
€10.00
☕️ Gourmand avec des notes de chocolat au lait, de miel et une touche acidulée de citron.
Pays : Mexique
Terroir : Chiapas
Terroir : Chiapas
Variétés : Arabica Catimor, Sarchimor et Caturra rouge
Altitude : 1200-1320 m
Processus : Lavé, décaféiné à l'eau
Pour la petite histoire, ce café est cultivé au Sud du Mexique, sur le terroir de Motozintla dans la région du Chiapas, entre 1200 et 1320 mètres d'altitude, à l'ombre des Ingas.
Ce blend de variétés (catimor, sarchimor, caturra rouge…) est le fruit du travail de Jorge Arreola Nava. Après la récolte et le séchage entre patio et séchoir mécanique, ce café est décaféiné à l'eau, selon le processus "Mountain Water", par Descamex.Ce process de décaféination a été développé par la société Descamex. À notre connaissance, elle est la seule société mexicaine à décaféiner le café à l'eau. Le café est d'abord exposé à la vapeur, immergé puis filtré pour enlever la caféine, puis séché durant 4h, avant d'être nettoyé.
