Nos cafés

Micro-lot Pérou / Vista Hermosa BIO

€15.00

☕️ Fruité. Notes de cerise, de framboise, de mûres sauvages et un corps soyeux

Recommandé pour méthodes douces (filtre, V60, Chemex, Piston, Syphon...)

Pays : Pérou
Ferme : Vista Hermosa
Cultivé par : Breinner Alanya
Terroir : Cusco - Amaybamba
Variété : Arabica Bourbon rouge
Altitude : 2270 m
Process : récolte manuelle et sélective, lavé, double fermentation (96 heures)

Pour la petite histoire, située au cœur d'Incahuasi, dans la région de Cusco, et dans le district d'Amaybamba la finca « Vista Hermosa » est un véritable trésor caché, où l'on cultive un café d'exception. Perchée à 2270 m d'altitude, elle bénéficie de sols fertiles d'origine volcanique. Breinner Alanya, 29 ans, représente la troisième génération de cultivateurs de café à Inkawasi. Dès son plus jeune âge, il a appris à planter, cultiver et récolter le café, guidé par ses parents, qui lui ont trans- mis avec amour la gestion de cette culture, en honorant la tradition inca et le respect de la Pachamama.

Autodidacte et animé par une curiosité inépuisable, Breinner a fait de son café un terrain d’expérimentation. Cette année, il a entrepris un nouveau traitement post récolte de double fermentation sur une petit lot de 630 kg, une approche audacieuse et méticuleuse, conçue pour révéler des arômes profonds et nuancés.

Son travail passionné l’a mené jusqu'à la prestigieuse compétition Cup of Excellence Pérou 2024, où il s’est classé parmi les 20 meilleurs producteurs du pays. Une reconnaissance de son savoir-faire et de sa quête d'excellence.

Importé par QUINAVIE

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