☕️ Équilibré. Notes de miel, de vanille, de biscuit avec une finale citron vert.
Pays : Colombie
Terroir : Cauca (Popayán)
Altitude : 1600-1950 mètres
Variété : Mélange d'Arabica
Process : Récolté à la main, lavé, séché au soleil
Décaféination : process Sugar Cane
Terroir : Cauca (Popayán)
Altitude : 1600-1950 mètres
Variété : Mélange d'Arabica
Process : Récolté à la main, lavé, séché au soleil
Décaféination : process Sugar Cane
Pour la petite histoire, ce café a été transporté depuis la Colombie à la voile par notre importateur Belco.
Il a été décaféiné selon le process « sugar cane », à base d’extrait de canne à sucre. Il s’agit d’un procédé unique au monde, qui élimine la caféine sans toucher aux arômes du café.
Il a été décaféiné selon le process « sugar cane », à base d’extrait de canne à sucre. Il s’agit d’un procédé unique au monde, qui élimine la caféine sans toucher aux arômes du café.
De toutes les régions situées autour d'Inza et de la ville de Popayán, la région de Cauca est la plus connue pour la production de café. Les hauts plateaux de Popayán sont propices à la production d'un café de qualité, avec d'une part la haute altitude et la proximité avec l'équateur, et d'autre part les montagnes environnantes qui protègent le café de l'humidité du Pacifique et des alizés du sud. Le résultat est donc un climat stable à l'année, le tout avec un sol volcanique riche.
